Global - Classic Vegetable Chopper (G-5 )

G-5 har länge varit en favorit bland våra kunder och ett av de bäst säljande bladen i den ursprungliga Global-serien. När Global-knivarna först kom till Storbritannien var bladets form ganska märklig. Ett långt rektangulärt format, platt blad med endast en liten knivspets. G-5 Vegetable Chopper 18cm Blade är inspirerad av traditionella japanska Usaba knivar, populära bland professionella kockar i Tokyoområdet och en specialkniv för grönsaker. Tanken bakom bladets form är att det ska uppmuntra till en rak hackrörelse där hela bladets längd kommer i kontakt med skärbrädan och på så sätt går rakt igenom hela grönsaken. Det finns ingen anledning att trycka och dra kniven horisontellt genom hackrörelsen.

Europeisk matlagning tenderar att använda mycket mer hackade grönsaker än i Japan och därför har den här kniven alltid varit en favorit i uppsättningar från Global. Det finns en hel del varianter av den här kniven i Globals sortiment. Den lika populära Global GS-5 är den lilla versionen, G-81 är den räfflade versionen och det finns även en helt smidd GF-36 för professionella kockar.

• Global Classic G-5 grönsakshackare

• Rostfritt stål Cromova18

• Rockwell C56-58

• Akut 15 graders skärkant

• Endast handdisk

• Designad av Komin Yamada

• Tillverkad i Japan